Absinthe de Pontarlier
Spiritueux anisé à la grande absinthe
★★★☆☆ Prestige de l’appellation · Réputé (appréciation éditoriale, pas un classement officiel · comment lire les étoiles)
Pontarlier est la capitale historique de l’absinthe : Pernod Fils y installe sa distillerie en 1805. Interdite en 1915, elle est de nouveau produite en France depuis la fin des années 1980, et la loi d’interdiction a été abrogée en 2011. Elle se boit allongée d’eau fraîche versée sur un sucre.
Délimitation
Pas de zone délimitée : marque ou indication sans délimitation publique.
Maisons & producteurs
- Distillerie Émile Pernot
- Distillerie Pierre Guy
Prix indicatifs
35 €entrée de gamme
50 €bon choix
80 €+prestige
Ordres de grandeur estimés (achat chez un caviste en 2026, 70 cl), pas des relevés de prix.
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