Chablis
Blanc · chardonnay sur calcaire kimméridgien
★★★★☆ Prestige de l’appellation · Très réputé (appréciation éditoriale, pas un classement officiel · comment lire les étoiles)
Le chardonnay dans son expression la plus vive et minérale, sur des marnes à huîtres fossiles. Peu ou pas de bois, des notes de citron et de pierre à fusil. C’est le blanc idéal avec les fruits de mer.
Délimitation
Tracé simplifié d’après la délimitation parcellaire de l’INAO (données ouvertes, indicatives).
Grands noms
- François Raveneau
- Vincent Dauvissat
- William Fèvre
- Louis Michel
- Samuel Billaud
- La Chablisienne
Prix indicatifs
15 €entrée de gamme
28 €bon choix
150 €+prestige
Ordres de grandeur estimés (achat chez un caviste en 2026, 75 cl), pas des relevés de prix.
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